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編集部TOPIC
中国豆腐文化节
9月15日は、劉安王の誕生日にあたる日になります。 劉安王とは、三国志に出てくる中国・漢王朝の祖・劉備の孫で淮南の地を治める王なのですが、豆腐を発明したとしても語り継がれている人なのです。 その劉安の誕生日の9月15日前後は、淮南で大掛かりな豆腐祭り「中国豆腐文化節」が行われます。
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豆腐・納豆等の大豆食品業界の専門情報誌 月刊ソイフードジャーナル9月号(2025年)

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●大豆食品業界の総合専門誌
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【2025年9月号の内容】
■巻頭スペシャル
古い常識から新しい常識へ 質素堅実に良い機械を造り続ける
株式会社ソーエー 代表取締役 龍尾 智信さん

■特集 2025秋冬新商品動向
豆腐メーカーなど26社 新商品90品から見る傾向
具体的用途の重視、 サイズ多様化で広がる選択肢

■データ特集
令和6年産の大豆生産費
令和7年産大豆の生産計画

・今月号の記事から
・気流/おかべ抄
・市場データ/2025年6月
・日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2025年7月
・豆腐業界東西南北 NEWS
 ●講演会・イベント情報 全国組合業界団体情報
 ●クローズアップ(1)
  第9回全国豆腐品評会 出品豆腐一覧
 ●クローズアップ(2)
  『中小企業省力化投資補助金』で製品カテゴリ
   【小型豆乳プラント】が承認 (一社)日本豆腐機器連合会
 ●クローズアップ(3)
  「納豆に関する調査」を公表 全国納豆協同組合連合会
 ●クローズアップ(4)
  (株)やまみ(広島) 2025年6月期通期業績概要
  および2026年6月期業績予想
・豆乳NEWS
・令和6年産7月の大豆入札取引の結果(最終)
・令和6年産大豆入札取引の累計結果
・今日は、ベジ気分!
・マメでないマメ子さんのやってみた。
・リレーエッセイ・ネオ 景色の住人たち
・from Editors/Reader's Voice/まめてっぽう
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新商品情報
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やさしい豆腐の科学 三訂版 (日本語) オンデマンド (ペーパーバック)

やさしい豆腐の科学 三訂版 (日本語) オンデマンド (ペーパーバック) [4902602024] 

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アマゾン オンデマンドによりペーパーバック版として復刻。 (アマゾンのHPのみの取り扱い) このHPからは注文できません。 アマゾンHPから…
SCIENCE OF TOFU オンデマンド (ペーパーバック)

SCIENCE OF TOFU オンデマンド (ペーパーバック)[M0D2013089606] 

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1997年に発刊された「やさしい豆腐の科学」の英語版、 アマゾン オンデマンドによりペーパーバック版として復刻。 (アマゾンのHPのみの取り扱い)…
オススメ商品
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豆腐と生きる2 今、伝えたいリーダーの言葉 豆腐メーカー経営者インタビュー集

豆腐と生きる2 今、伝えたいリーダーの言葉 豆腐メーカー経営者インタビュー集[ISBN978-4-902602-06-7] 

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2016年7月29日発行 定価:1,200円+税 発行者 西尾俊治 発行所 株式会社フードジャーナル社 豆腐業界、メーカートップの珠玉…
実践 揚げの科学

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1,100円(税込)
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●実践 揚げの科学 2009年11月1日発行 定価:1,050円 発行者 江湖 弘 発行所 株式会社フードジャーナル社 豆腐・揚げ製…
優れた素材、調理の多様性 「豆腐干」の魅力

優れた素材、調理の多様性 「豆腐干」の魅力 

1,100円(税込)
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2010年10月10日発行 定価:1,050円 発行者 江湖 弘 発行所 株式会社フードジャーナル社 「豆腐干」(とうふかん)は、…