2011年02月02日
フードジャーナル社が1996年に発行した「ＳＣＩＥＮＣＥ ＯＦ ＴＯＦＵ（豆腐の科学 英語版）」が電子書籍として復刻いたしました。
全文英語です。（※「豆腐の科学 ３訂版」と若干内容が異なります）
3150円。下記からダウンロードで手に入れることができます。
立ち読み機能もついています。 こちらをクリック↓↓
