【今月の特集】
■特集(1) ＣＨＩＮＡ ＮＯＷ 2014
とりあえず行ってみなけりゃはじまらない
豆腐を巡る旅 〜中国編〜
インタビュー
・順恒大豆食品設備（上海）有限公司 総経理 朱臣麟さん
・上海漢康豆類食品有限公司 董事長兼総経理 周漢康さん
・ミナミ産業(株) 南川社長・同上海事務所 古川代表
・安徽省味之源生物科技有限公司（左味食品）
張一震さん 董事長兼総経理 丁伯峰さん
■特集(2) データ分析 工業統計2011
豆腐・油揚げの出荷量
出荷金額 2612億7100万円 前年より411億円ダウン
■巻頭スペシャル
アイデアを具現化する行動力
斬新な商品生み出す勢い緩めず
(株)三和豆水庵（茨城）代表取締役社長 豊田 喬さん
【2014年2月号の内容】
P06 巻頭トピック
P08 気流
P09 おかべ抄
P10 巻頭スペシャル (株)三和豆水庵（茨城）
代表取締役社長 豊田喬さん
P14 特集(1) ＣＨＩＮＡ ＮＯＷ 2014
P26 特集(2) データ分析 工業統計2011
豆腐・油揚げの出荷量
P30 町の豆腐（洋菓子）屋さん むしやしない（京都市）
P32 新刊案内「21世紀のライフスタイル ベジタリアニズム」
P33 バラエティーレビュー（書籍）
P34 ワコウ（愛知）代表取締役社長 松田兼一さん
インタビュー
P36 豆腐と人の出会い系サイト 豆腐サイドＩＮＮ
P38 野菜ソムリエＲieのこれでもたべておきなさい
第2回大根
P40 研究論文・豆腐店におけるマーケティング活動と
顧客関係 富山大学 坂田博美
P44 豆腐業界東西南北ＮＥＷＳ
P46 イベントPICK UP(1) 大豆しゅわわ完成披露会
P47 イベントPICK UP(2) 短大で食育プログラム
P48 イベントPICK UP(3) 納豆連「糸引き納豆の日」
納豆クィーン宮崎香蓮さん受験生応援
P49 全国組合総会情報/NOW & THEN
P51 マメでないマメ子さんのやってみた
P52 スパイス物語 松崎壽朗
P54 新製品情報
P57 リレーエッセイ
P58 from Editors/Reader’s Voice
