【今月の特集】
■特集(1)2014春夏新商品動向
展示商談会出展35社、新商品94品から見る傾向
国産増える、産地指定も フレーバーは枝豆風味が一世風靡
■特集(2)ミニ特集 原料大豆事情
カナダ食品大豆セミナー/埼玉糧穀(株)相原宏一朗さんに聞く
■データ分析(1)2013年総務省家計調査、消費量と価格動向
データ分析(2)スーパー売上、増加傾向へ
■巻頭スペシャル
くすむら百年物語
直売・豆腐総菜からのブランド構築
(株)くすむら（愛知）代表取締役社長 柘植恵介さん
【2014年3月号の内容】
P06 巻頭トピック
P08 気流
P09 おかべ抄
P10 巻頭スペシャル (株)くすむら（愛知）
代表取締役社長 柘植恵介さん
P14 特集(1) 2014春夏新商品動向
P28 町の豆腐屋さん 永井の純とうふ（京都市）
P30 ミニ特集 原料大豆事情
P33 データ分析(1)2013年総務省家計調査、消費量と価格動向
P35 データ分析(2)スーパー売上、増加傾向へ
P36 野菜ソムリエＲieのこれでもたべておきなさい
第3回 イチゴ
P38 豆腐研究 豆乳凝固性のに関わる大豆種子成分/
農研機構作物研究所 戸田恭子
P42 豆腐業界東西南北ＮＥＷＳ
P44 クローズアップ(1)日豆協 新年研修会と賀詞交換会
P46 クローズアップ(2)第17回長野県豆腐品評会
P44 イベントPICK UP(1)第48回スーパーマーケット・
トレードショー
P46 イベントPICK UP(2)関西納豆工業協同組合 講演会
P50 全国組合総会情報/NOW & THEN
P51 マメでないマメ子さんのやってみた
P52 スパイス物語 松崎壽朗
P57 リレーエッセイ
P58 from Editors/Reader’s Voice
