【今月の特集】
■特集(1) 原料大豆の状況2014
■特集(2) 大久保記者の豆腐店巡り会い道中記
その４ 沖縄編
■巻頭スペシャル
どん底スタートから奮起
日本唯一の豆腐品評会で連続最高賞 (名)富成伍郎商店（長野）
代表取締役社長 富成敏文さん
【2014年5月号の内容】
P06 巻頭トピック
P08 気流
P09 おかべ抄
P10 巻頭スペシャル 名)富成伍郎商店（長野）
代表取締役社長 富成敏文さん
P14 特集(1) 原料大豆の状況2014
P31 FOOMA JAPAN2014 国際食品工業展示会
P32 全国団体情報活動レポート
P46 豆腐研究 加熱絞り豆乳と豆腐特性との関係
農業・食品産業技術総合研究機構 川瀬眞市朗
P50 豆腐業界東西南北ＮＥＷＳ
P52 クローズアップ 農林水産省 食品産業動態調査
P53 PICKUP(1)イベントルポ ニッポンの食がんばれ
食の３重丸セレクション第5期
P54 豆腐の新しい食べ方提案 Tofu do all
第2回 豆腐チップス (株)琉球豆腐
P56 野菜ソムリエＲieのこれでもたべておきなさい 第5回 レモン
P58 今日はベジ気分！
P59 マメでないマメ子さんのやってみた
P60 スパイス物語 松崎壽朗
P65 リレーエッセイ
P66 from Editors/Reader’s Voice
