【今月の特集】
■特集 スーパー・ドラッグストア 豆腐の実売価格 関西圏編
急速円安、食品値上げラッシュの中
豆腐の価格はどうなっている？
■巻頭スペシャル
こいしや食品(株) 代表取締役社長 諏訪 英雄さん
「地元のために」が再生の原点
高級菓子・ハラール認証で
独自路線も
■第2特集 原料大豆の状況2014 追記情報(2)
【2015年2月号の内容】
P06 巻頭トピック
P08 気流
P09 おかべ抄
P10 巻頭スペシャル こいしや食品(株)
代表取締役社長 諏訪 英雄さん
P14 特集 スーパー・ドラッグストア 豆腐の実売価格 関西圏編
P28 第2特集 原料大豆の状況2014 追記情報(2)
P28 第2特集 原料大豆の状況-(株)埼玉糧穀 相原宏一朗さん
P32 第2特集 原料大豆の状況-丸紅(株) 西日本・東海食料部
九州食料課・渡邉博道さん
P33 第2特集 原料大豆の状況-12月の大豆入札取引の結果
P34 第2特集 原料大豆の状況-新品種・こがねさやか
P35 バラエティレビュー （書籍）
P36 町の豆腐屋さん いち豆（東京）
P38 野菜ソムリエＲieのこれでもたべておきなさい―
「大豆研究会」
P40 豆腐業界東西南北ＮＥＷＳ
P41 event news 講演会・イベント情報／総務省家計調査速報
P42 PICK-UP (1)イベントルポ 糸引き納豆の日
P43 PICK-UP (2)イベントルポ 短大で食育講座
浸漬大豆からの豆腐作り
P44 全国組合情報・ＮＯＷ＆ＴＨＥＮ
P45 特集 フードジャーナル通巻600号記念
P45 本誌『フードジャーナル』通巻600号に寄せて
会長 江湖 弘
P46 本誌600号、業界と共に歩む
P49 フードジャーナル通巻1200号に向けて
社長・編集長 西尾俊治
P50 今日はベジ気分！
P53 マメでないマメ子さんのやってみた
P55 新製品情報
P57 リレーエッセイ
P58 from Editors/Reader’s Voice
