■特集
豆腐の未来潮流 2017
今から豆腐業界が変わる（かもしれない）6つの理由
■巻頭スペシャル
全国豆腐品評会「絹ごし豆腐」金賞
お客様目線に立って美味しいものを
(株)梅の花久留米セントラルキッチン 係長 渡辺 尚明さん
【2017年04月号の内容】
07P 巻頭トピックス
08P 気流/おかべ抄
10P 巻頭スペシャル (株)梅の花久留米セントラルキッチン
係長 渡辺尚明さん
14P 特集 豆腐の未来潮流 2017
26P 町の豆腐屋さん/丸谷豆腐店(広島県)
28P 労働力不足に悩んでいるなら外国人技能実習制度を
活用すべき
30P 野菜ソムリエ Rie のこれでも食べておきなさい
33P 3月の大豆入札取引の結果
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング豆腐・
油揚げ2017年3月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS
37P ●event news 講演会・イベント情報/総務省家計
調査速報
38P ●イベントルポ PICK-UP1全機連・豆機連合同報告・
研修会
39P ●イベントルポ PICK-UP2 FOODEX JAPAN2017
40P ●クローズアップ CLOSE UP 第14回豆腐公正競争
規約設定委員会
42P ●イベントルポ PICK-UP3第13回納豆健康学セミナー
43P ●イベントルポ PICK-UP4大阪組合/新穀ミヤギシ
ロメ生産者別試作会
44P ●全国組合情報
46P 買い物弱者対策としての豆腐の移動販売における課題/
坂田博美
50P 今日は、ベジ気分!
今日は、ベジ気分!
52P 新製品情報
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ 本の迷宮
58P from Editors/Reader's Voice
