【今月の特集】
■特別コラム 豆腐の未来潮流2018
春だから、業界の皆さんに
少しばかり夢を話します（笑）
■豆腐業界・この人に聞く 第1回
豆腐製造の「研鑽」「縁」を産む展示会
業界発展に欠かせない「場」としての意義
一般社団法人日本豆腐機器連合会 会長 川西聡一郎さん
■特集 海外進出への大志 台湾編
2018大渓豆干節で日台豆腐業者が交流！
【2018年4月号の内容】
07P 巻頭トピックス
08P 気流/おかべ抄
12P 豆腐業界・この人に聞く 第1回 川西聡一郎さん
16P 特別コラム 豆腐の未来潮流2018
22P 新たな商品づくりの提案
JSにがりシリーズ・サイレントコア・大豆クリーム＆
ソイホイップクリーム 泰喜物産(株)（東京都）
24P 特集 海外進出への大志 台湾編
28P データ分析/総務省平成29年度 都市別購入ランキング
33P 平成29年度3月の大豆入札取引の結果
34P 日経POS 情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ
2018年3月
36P 野菜ソムリエプロ Rie のごちそうベジタブル
38P 豆腐業界東西南北 NEWS
039P ●event news 講演会・イベント情報
040P ●イベントルポPICK-UP(1)全機連西日本情報
交換研修会
041P ●イベントルポPICK-UP(2) カナダ食品大豆
セミナー・レセプション
042P ●イベントルポPICK-UP(3) 新穀ミヤギシロメ
生産者別試食会
043P ●イベントルポPICK-UP(4) Plant Baced Food
〜植物性食 _新時代〜発表会＆試食会
044P ●クローズアップCLOSE UP(1)「無菌充填
豆腐」の常温保存、解禁へ
045P ●クローズアップCLOSE UP(2) 第23回豆腐
公正競争規約設定委員会
46P 全国組合情報
48P 訪問！ニッポンの豆腐メーカー／ひろし屋食品(株)
（沖縄県）
50P 今日は、ベジ気分！
52P 新製品&仕入れ商品コーナー
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ 本の迷宮(13)
58P from Editors/Reader's Voice
