【今月の特集】
■特集
地方の豆腐事業者、それぞれの流儀
ー地域のつながりと派生事業の展開―
■豆腐業界・この人に聞く 第4回
(株)高井製作所(石川県)代表取締役社長
高井東一郎さん
創業100周年迎えた豆腐機械の総合メーカー
ユーザーの高い要望に応える体制作り進める
【2018年8月号の内容】
07P 巻頭トピックス
08P 気流/おかべ抄
12P 豆腐業界・この人に聞く 第4回
(株)高井製作所(石川県)代表取締役社長 高井東一郎さん
20P 特集 地方の豆腐事業者、それぞれの流儀
22P ●(株)タナカショク(高知県高知市)
26P ●(有)湧水の里(北海道虻田郡真狩町)
28P ●湯河原十二庵(神奈川県足柄下郡湯河原町)
32P 開発メーカーに聞く豆腐機器最前線/
(株)荒井鉄工所(神奈川)
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・
油揚げ 2018年7月
37P クローズアップ技術/「おっ○い豆腐」開発、
商標登録 製造販売者を広く募集
38P 野菜ソムリエプロRieのごちそうベジタブル
40P 豆腐業界東西南北 NEWS
41P●event news 講演会・イベント情報
/
総務省家計調査速報
45P●イベントルポ1全国納豆組合連合会
「2018年度納豆クイーン表彰式」
46P●イベントルポ2日本豆乳協会 記者発表会
47P●クローズアップ1高校生と共同開発
大和野菜を使った「豆乳プリン」
近藤豆腐店(奈良)
48P●クローズアップ2こうや豆腐普及委員会
フォーラム開催
49P●全国組合情報/クローズアップ3
第27回豆腐公正競争規約設定委員会
53P 平成29年度産7月の大豆入札取引の結果
56P 今日は、ベジ気分！
58P 新製品&仕入れ商品コーナー
63P マメでないマメ子さんのやってみた。
65P リレーエッセイ・ネオ 大久保記者の取材日誌
こぼれ話14
58P from Editors/Reader's Voice
