【今月の特集】
■特集 2018秋冬新商品動向
展示商談会出展17社 新商品62品から見る傾向
「昔ながら」「新食感」 多彩な揚げ類提案
■第2特集 豆腐品評会地区大会の熱い夏
中部北陸・近畿・九州沖縄 本選出場豆腐決まる
■豆腐業界・この人に聞く 第5回
数多くの要望に応えることで全体に反映を
厳格な海外規格の経験が日本で活かされる
(株)ソーエ―（石川県）代表取締役社長 江里口 高志さん
【2018年9月号の内容】
07P 巻頭トピックス
08P 気流/おかべ抄
10P 豆腐業界・この人に聞く 第5回
(株)ソーエ―(石川県)代表取締役社長 江里口 高志さん
14P 特集 2018秋冬新商品動向
016P●豆腐
022P●揚げ類
026P●豆乳／納豆
27P 豆乳NEWS
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・
油揚げ2018年8月
36P 豆腐製造機械最前線／美津和産業(株) IoT+AI対応
高速縦型ピロー包装機
38P 野菜ソムリエプロRieのごちそうベジタブル
40P 豆腐業界東西南北 NEWS
041P●event news 講演会・イベント情報／
総務省家計調査速報
042P●CLOSE UP(1)第４回全国豆腐品評会
第2回実行委員会
043P●CLOSE UP(2)原料大豆の表示に係る
第2回打合せ／
(3)アメリカ大豆ソイオイルマイスター認定式
044P●全国組合情報
45P データ／農業経営統計調査
50P 学術論文／大豆への関心を高める食育の必要性／
坂田博美（富山大学）
52P 今日は、ベジ気分！
46P 新製品＆仕入れ商品コーナー
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・
シテルデン14
58P from Editors／Reader's Voice
