【今月の特集】
■特集 スーパー等 豆腐の実売価格 関東（東京・千葉）編
関東圏のスーパーマーケット等10店舗の豆腐売り場で
価格調査を実施
豆腐の価格はどうなっている？
■速報 第4回全国豆腐品評会
農林水産大臣賞農林水産大臣賞（最優秀賞）
「濃厚おぼろ豆腐」まごとうふ（沖縄）
■豆腐業界・この人に聞く 第6回
美味しい豆腐を市場に届ける
それを一義に
(株)間瀬（愛知県） 代表取締役社長
間瀬 由美子さん
【2018年10月号の内容】
07P 巻頭トピックス
08P 気流/おかべ抄
10P 豆腐業界・この人に聞く 第6回
美味しい豆腐を市場に届ける それを一義に
(株)間瀬（愛知県） 代表取締役社長 間瀬 由美子さん
14P 速報 第4回全国豆腐品評会
農林水産大臣賞農林水産大臣賞（最優秀賞）
「濃厚おぼろ豆腐」まごとうふ（沖縄）
16P 特集 スーパー等 豆腐の実売価格 関東（東京・千葉）編
関東圏のスーパーマーケット等10店舗の豆腐売り場で
価格調査を実施
豆腐の価格はどうなっている？
18P ●東京都
23P ●千葉県
30P 工場ルポ／太子食品工業(株)（青森）日光工場
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・
油揚げ2018年9月
36P イベント情報PICK-UP／赤穂化成(株)（兵庫）９月10日
「苦汁（にがり）の日」認定記念イベント
38P 野菜ソムリエプロRieのごちそうベジタブル
40P 豆腐業界東西南北 NEWS
041P●event news 講演会・イベント情報／
総務省家計調査速報
042P●イベントルポ(1)愛知県組合第4回豆腐品評会
043P●CLOSE UP第28回豆腐公正競争規約設定委員会
044P●全国組合情報
46P 不定期新連載 第１回次代を担う若手職人の群像／
吉田英正さん
48P 豆腐製造機械最前線／ミナミ産業(株) 油揚げ自動検品
包装ライン
50P 今日は、ベジ気分！
52P 新製品＆仕入れ商品コーナー
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ 本の迷宮(15)
58P from Editors／Reader's Voice
