【今月の特集】
■巻頭寄稿 豆腐好きが語る豆腐の話
豆乳・豆腐研究の顛末
岩手大学名誉教授 小野伴忠
■第1特集
今だから語り合おう、豆腐愛
【2020年8月号の内容】
09P 巻頭トピックス
10P 気流／おかべ抄
10P 特集 今だから語り合おう、豆腐愛
28P 令和元年度産5月の大豆入札取引の
結果/播種前入札
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ／2020年7月
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング
豆腐・油揚げ2020年7月
36P 野菜ソムリエプロRieのごちそうベジタブル
40P 豆腐業界東西南北 NEWS
41P●全国組合業界団体情報
42P●クローズアップ 旭松食品(株)、おから
パウダーで血糖値上昇抑制効果を確認
43P●クローズアップ みすずコーポレーション(長野)
こうや豆腐が機能性表示食品素材に
44P●クローズアップ コメダ珈琲店、プラントべース
100%メニューで東銀座に本格ベジカフェを
オープン
46P 町の豆腐屋さん 谷屋（香川）
51P マメでないマメ子さんのやってみた。
52P 新製品＆仕入れ商品コーナー
54P 今日は、ベジ気分！
57P 令和元年度産7月の大豆入札取引の結果
58P データ/令和元年産大豆入札取引の累計結果
63P クローズアッフ技術/フェイスシールド・
赤松化成工業(株)(徳島県)
65P リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
66P From Editors／Reader's Voice
