【今月の特集】
■特集
2021年 秋冬新商品動向
豆腐・揚げ・豆乳・納豆メーカー22社
新商品56品から見る傾向
■新生、関東豆腐連合会 会長に聞く
宇佐見順さんにインタビュー
関東の業界団体が大きく生まれ変わることに
【2021年9月号の内容】
07P 今月号の記事から
08P 気流／おかべ抄
10P 特集 2021年 秋冬新商品動向
20P 新製品&仕入れ商品コーナー
26P 寄稿/納豆菌の持つ新たな抗ウイルス機能
~新型コロナウイルスへの挑戦~
国立大学法人東京農工大学農学部附属
感染症未来疫学研究センター 水谷哲也
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ／2021年6月
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング
豆腐・油揚げ2021年8月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS
37P●講演会・イベント情報
38P●全国組合業界団体情報
39P●クローズアップ(1) FOOMA JAPAN2022
一般申し込み受付開始
40P●クローズアップ(2) (株)ニップン、
豆腐由来の新素材「ソイルプロ」開発
41P●クローズアップ(3) 大倉屋豆腐店
「第1回おから活用グランプリ」開催
43P●PICK-UPイベントルポ(1) USSEC
世界の大豆会議 GTE ハイブリッドで開催
44P 大豆のおはなし/岩手大学名誉教授 小野伴忠
48P データ特集/令和3年度産大豆の生産計画
50P データ特集/令和2年度産の大豆生産費
51P 豆乳 NEWS
52P 今日は、ベジ気分！
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ 大久保記者の取材日誌こぼれ話
58P From Editors／Reader's Voice
