【今月の特集】
■特集
第6回全国豆腐品評会
東日本・西日本大会 開催
【2021年11月号の内容】
07P 今月号の記事から
08P 気流／おかべ抄
10P 特集 第6回全国豆腐品評会 東日本・西日本大会 開催
24P 豆乳協会NEWS
26P 大豆のおはなし/岩手大学名誉教授 小野伴忠
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ／2021年8月
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング
豆腐・油揚げ2021年10月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS
37P●講演会・イベント情報
39P●全国組合業界団体情報
40P●PICK-UP1イベントルポ 愛知で第6回地産・地消:
とうふまつり豆腐品評会
42P●PICK-UP2イベントルポ
フードテック官民協議会第3回提案・報告会
43P●PICK-UP3イベントルポ こうや豆腐フォーラム
44P●クローズアップ1 豆機連 第12回運営審議委員会
45P●クローズアップ2 高校生がおからをグラノーラ
に活用
46P●クローズアップ3 植物性たん白質で「ツナ」
代用食品を開発 ネクストミーツ(株)
47P●クローズアップ4 服部食品「山椒が香るおぼろ」
新発売
48P●クローズアップ5 「OKARAピザ」を共同開発
(株)オカラテクノロジズ
50P 新製品&仕入れ商品コーナー
52P 今日は、ベジ気分！
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
58P From Editors／Reader's Voice
