【今月の特集】
■新連載
ロングインタビュー 若者たちの肖像 斎藤 嘉人さん
■新連載
豆腐を造る ~大豆と凝固剤、その違い~ 「里のほほえみ」編
■データ分析
2021年家計調査 都市別購入ランキング
■新連載
豆腐と日本酒 ~伝統への想いと課題~
【2022年4月号の内容】
07P 今月号の記事から
08P 気流／おかべ抄
12P ロングインタビュー 若者たちの肖像 斎藤 嘉人さん
16P 豆腐を造る~大豆と凝固剤、その違い~
「里のほほえみ」編
20P 2021年家計調査 都市別購入ランキング
24P 豆腐と日本酒 ~伝統への想いと課題~
29P 令和3年度産 3月大豆入札結果
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ／2021年12月
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング
豆腐・油揚げ2022年3月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS
37P●講演会・イベント情報 全国組合業界団体情報
41P●PICK-UP1 イベントルポ
「NEXT レシピバトル」
開催―ネクストミーツ(株)
42P●PICK-UP2 イベントルポ
FOODEX JAPAN2022 第47回国際食品・飲料展
43P●PICK-UP3 イベントルポ カナダ大豆協会
(Soy Canada)バーチャルセミナー
44P●クローズアップ1 フードテック官民協議会
第4回提案・報告会
45P●クローズアップ2 「ベジタリアン・
ヴィーガンJAS」規格制定へ原案固まる
46P●クローズアップ3 全豆連 令和3年度第4回理事会
47P●クローズアップ4 「食育油揚げマイスター
認定講座」創設
48P●クローズアップ5 「京都府の現代の名工」
山本久仁佳氏((有)とようけ屋)が受賞
50P 新製品情報
52P 今日は、ベジ気分！
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books 本の迷宮
58P From Editors／Reader's Voice
