【今月の特集】
■特集
第10回ニッポン豆腐屋サミット in 千葉
豆腐事業者、千葉に集結
第6回 全国豆腐品評会
■第1回日米大豆研究会・米国視察 2022 後編
日本豆腐協会/土井健太郎
【2022年11月号の内容】
07P 今月号の記事から
08P 気流/おかべ抄
10P 特集 第10回ニッポン豆腐屋サミット in 千葉
24P 第1回日米大豆研究会・米国視察2022 後編
日本豆腐協会/土井健太郎
28P 連載/豆腐を造る〜大豆と凝固剤、
その違い〜「コトユタカ」編
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ/2022年8月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング
豆腐・油揚げ2022年10月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS
037 ●イベント情報
039 ●全国組合業界団体情報
040 ●上田とうふ(株)(京都)、清水焼・
東五六の新ブランド「和醸美」発表でコラボ
041 ●石灰石主原料の素材を豆腐容器に
採用で減プラスチックに貢献
―(株)おとうふ工房いしかわ(愛知)
42P 連載/豆腐と日本酒
44P 代替肉を知る 第3回/齋尾恭子
48P 豆乳NEWS
50P 新製品 & 仕入れ商品 コーナー
52P 今日は、ベジ気分!
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
58P from Editors/Reader's Voice
