【今月の特集】
■巻頭スペシャル
お客様に食を楽しんでもらうこと原点に
全員で常に改善を意識するチームづくり
（有）近藤豆腐店代表取締役社長 柳生 晃央さん
■第1特集 第７回全国豆腐品評会 4年ぶり 地区大会始まる
■第2特集 FOOMA JAPAN 2023 開催直前見どころ情報
【2023年5月号の内容】
07P 今月号の記事から
08P 気流/おかべ抄
10P 巻頭スペシャル （有）近藤豆腐店代表取締役社長
柳生 晃央さん
14P 第1特集 第7回全国豆腐品評会 4年ぶり 地区大会始まる
20P 第2特集 FOOMA JAPAN 2023 開催直前見どころ情報
26P 令和4年度産4月の大豆入札取引の結果
27P 播種前入札取引
28P データ特集/農林水産省作物統計調査 令和4年度産
大豆(乾燥子実)の収穫量
30P 新連載/豆腐と和菓子
32P 市場データ/2023年2月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング
豆腐・油揚げ2023年4月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS
037 ●イベント情報
040 ●販売促進の提案/「夏越豆腐」今こそ業界初の風物詩に
041 ●PICK-UP(1)イベントルポ 第26回ファベックス
2023(東京)
042 ●PICK-UP(2)イベントルポ 豆腐マイスター10周年
イベントin関西(大阪)
042 ●PICK-UP(3)イベントルポ 4月8日「おからの日」
記念日イベント(東京)
044 ●クローズアップ(1) 麦・大豆利用拡大事業に係る
新商品開発事業等の公募
046 ●全国組合業界団体情報
48P 町の豆腐屋さん/とうふ工房はな(兵庫県)
50P 新製品 & 仕入れ商品コーナー
52P 今日は、ベジ気分!
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
58P from Editors/Reader's Voice/豆てっぽう
