【今月の特集】
■巻頭スペシャル
業務用味付け油揚げで国内外に広く展開
冷凍寿司でB to Cの新たな市場にも挑戦
(株)京都庵 代表取締役 松田清克さん
■第1特集 特集 原料大豆の状況 2023 春
どうする?原料大豆 高値続く中の供給と需要
【2023年6月号の内容】
07P 今月号の記事から
08P 気流/おかべ抄
10P 巻頭スペシャル (株)京都庵 代表取締役 松田清克さん
14P 第1特集 特集 原料大豆の状況 2023 春
28P 豆乳 NEWS
30P 新連載/豆腐と和菓子
32P 市場データ/2023年3月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング
豆腐・油揚げ2023年5月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS
037 ●イベント情報
041 ●全国組合業界団体情報
042 ●総会情報2023 CLOSE UP(1)一般財団法人全国豆腐
連合会
043 ●総会情報2023 CLOSE UP(2)全国納豆協同組合連合会
044 ●総会情報2023 CLOSE UP(3)一般社団法人
日本植物蛋白食品協会
045 ●総会情報2023 CLOSE UP(4)全国凍豆腐工業協同組合
連合会
046 ●総会情報2023 CLOSE UP(5)一般社団法人日本
惣菜協会
047 ●PICK-UP(1)イベントルポ 染野屋160周年記念
レコグニションパーティー
48P 販売促進の提案/もうすぐ「夏越豆腐」今こそ
業界発の風物詩に
50P 新製品 & 仕入れ商品コーナー
52P 今日は、ベジ気分!
54P 令和4年度産5月の大豆入札取引の結果
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ 大久保記者の取材日記こぼれ話
58P from Editors/Reader's Voice/豆てっぽう
