【今月の特集】
■巻頭スペシャル
日本人の食文化に根差す植物性タンパク質の商品づくりを
ベースに (株)アサヒコ 代表取締役 池田 未央さん
■特集 2023 秋冬新商品動向
豆腐・油揚げ・納豆・豆乳・大豆ミート・大豆関連商品
豆腐メーカーなど24社
新商品69品から見る傾向
■第7回全国豆腐品評会 九州・沖縄地区大会 開催
■第7回全国豆腐品評会 うまい豆腐決定戦(中部・
近畿地区大会) 開催
【2023年9月号の内容】
07P 今月号の記事から
08P 気流/おかべ抄
10P 巻頭スペシャル (株)アサヒコ 代表取締役 池田 未央さん
14P 特集 2023 秋冬新商品動向
28P 第7回全国豆腐品評会 九州・沖縄地区大会 開催
30P 第7回全国豆腐品評会 うまい豆腐決定戦(中部・
近畿地区大会) 開催
32P 市場データ/2023年6月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング
豆腐・油揚げ2023年8月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS
037 ●イベント情報
039 ●全国組合業界団体情報
040 ●PICK-UP(1)イベントルポ 日本豆腐マイスター協会
10周年記念イベント「とうふマルシェ」で四国
12社の豆腐屋が集結
041 ●クローズアップ1 植物性タンパク質由来の液卵
「MIRACLE EGG」を開発 DAIZ(熊本)
042 ●クローズアップ2「第7回全国豆腐品評会 第3回運営
委員会 第7回全国豆腐品評会」 出場者・
エントリー製品一覧
46P 連載/豆腐と和菓子
48P データ特集/令和5年度産大豆の生産計画
50P データ特集/令和4年度産の大豆生産費
51P 豆乳協会NEWS
52P 今日は、ベジ気分!
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ 景色の住人たち [NEW]
58P from Editors/Reader's Voice/豆てっぽう
