【今月の特集】
■巻頭スペシャル
豆腐業界を活性化するプロデューサーを目指して
(株)かめさきカホリン 代表取締役
とうふプロジェクトジャパン(株) 代表取締役
(一社)日本豆腐マイスター協会 代表理事 磯貝 剛成さん
■特集 第11回ニッポン豆腐屋サミットin愛知
いざ名古屋へ! 豆腐事業者が集結
■第7回全国豆腐品評会 表彰式
■第2回日米大豆研究会・米国視察2023後編
日本豆腐協会/土井健太郎
【2023年11月号の内容】
07P 今月号の記事から
08P 気流/おかべ抄
10P 巻頭スペシャル (株)かめさきカホリン 代表取締役
とうふプロジェクトジャパン(株) 代表取締役
(一社)日本豆腐マイスター協会 代表理事 磯貝 剛成さん
26P 第2回日米大豆研究会・米国視察2023前編
日本豆腐協会/土井健太郎
14P 特集 第11回ニッポン豆腐屋サミットin愛知
15P 第11回ニッポン豆腐屋サミットin愛知 ダイジェスト
19P 第7回全国豆腐品評会 表彰式
26P 第2回日米大豆研究会・米国視察2023後編
日本豆腐協会/土井健太郎
30P 連載/豆腐と和菓子(ときどき洋菓子)
32P 市場データ/2023年8月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング
豆腐・油揚げ2023年10月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS
037 ●講演会・イベント情報・全国組合業界団体情報
041 ●PICK-UP(1)イベントルポ 令和5年度
東海大豆現地検討会in三重
042 ●PICK-UP(2)イベントルポ 齊藤靖弘氏
旭日小綬章受賞を祝う会
043 ●クローズアップ(1) 日本大豆ミート協会設立
44P 豆乳協会NEWS
46P 新製品&仕入れ商品コーナー
48P 今日は、ベジ気分!
51P マメでないマメ子さんのやってみた。
53P リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
54P from Editors/Reader's Voice/まめてっぽう
