【今月の特集】
■特集 2024 新春座談会
金賞受賞の栄誉を胸に 「豆腐屋は素晴らしい」
農林水産大臣賞 むさし屋豆腐店/名古屋 直登さん
木綿豆腐部門金賞 とうふ工房 味華/小林 鋼平さん
絹ごし豆腐部門 金賞 (有)くすもと食品/北野 集さん
※充填豆腐部門 金賞 (有)村のおっさん 桑原豆腐店/
桑原 年朗さんは、座談会は欠席されました。
■年間購読受付スタートのご案内
【2024年1月号の内容】
09P 今月号の記事から
10P 気流/おかべ抄
12P 特集 2024 新春座談会
25P 令和5年産 初入札 12月の大豆入札取引の結果
26P 新製品&仕入れ商品コーナー
29P 年間購読受付スタートのご案内
32P 市場データ/2023年10月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング
豆腐・油揚げ2023年12月
38P 豆腐業界東西南北 NEWS
39P ●講演会・イベント情報
41P ●全国組合業界団体情報
43P ●PICK-UP(1)イベントルポ 穫れたて新豆を味わう会
フジッコ(株)(兵庫)
44P ●クローズアップ(1)第7回全国豆腐品評会金賞受賞者が
鈴木憲和農林水産副大臣を表敬訪問
45P ●クローズアップ(2) (株)おとうふ工房いしかわ
33期経営進捗報告会
46P ●クローズアップ(3) 第7回全国豆腐品評会
第5回運営委員会
47P ●クローズアップ(4) 中国から張一震氏が安徽省の
大豆商と来日
50P 今日は、ベジ気分!
53P マメでないマメ子さんのやってみた。
56P バラエティレビュー【YouTube】『納豆えほん』
57P リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books 本の迷宮
58P from Editors/Reader's Voice/まめてっぽう
