【今月の特集】
■巻頭スペシャル
主役じゃないけどそっといつも寄り添う豆腐の良さね
そういう生き方がいいな
映画『高野豆腐店の春』映画監督 三原 光尋さんインタビュー
■データ特集 日経POS情報 豆腐・油揚売上集計
2023年間ランキング
■新連載 張博士が語る「中国豆腐業界の50年」 張一震さん
【2024年2月号の内容】
07P 令和6年能登半島地震お見舞い
08P 気流/おかべ抄
10P ソイフードジャーナル年間購読更新のご案内
12P 巻頭スペシャル 映画『高野豆腐店の春』映画監督
三原 光尋さん
16P 新連載 張博士が語る「中国豆腐業界の50年」
張一震さん
22P データ特集 日経POS情報 豆腐・油揚売上集計
2023年間ランキング
30P 町の豆腐屋さん/白ほたる豆腐店(長野)
32P 市場データ/2023年11月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング
豆腐・油揚げ2024年1月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS
37P ●講演会・イベント情報
38P ●全国組合業界団体情報
39P ●PICK-UP(1)イベントルポ 日本豆腐協会
令和6年新年研修会・賀詞交換会(東京)
40P ●PICK-UP(2)イベントルポ
FOOD STYLE Kansai 2024(大阪)
41P ●PICK-UP(3)イベントルポ 技術セミナー
(一社)日本植物蛋白食品協会(東京)
42P ●PICK-UP(4)イベントルポ 関東農政局大豆
セミナー(東京)
43P ●クローズアップ(1)第8回全国豆腐品評会
第1回(キックオフ)運営委員会
44P バラエティレビュー【BOOK】『豆腐の文化史』
45P 令和5年産1月の大豆入札取引の結果
46P 新製品&仕入れ商品コーナー
48P 今日は、ベジ気分!
51P マメでないマメ子さんのやってみた。
53P リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
54P from Editors/Reader's Voice/まめてっぽう
