【今月の特集】
■巻頭スペシャル
豆腐に秘められた先人の知恵を豆腐の面白さとともに
学んで欲しい
岩波新書『豆腐の文化史』著者 原田 信男さんインタビュー
■特集 2024 春夏新商品動向 豆腐・油揚げ・
納豆・豆乳・大豆関連商品
豆腐メーカーなど30社 新商品95品から見る傾向
【2024年3月号の内容】
07P 令和6年能登半島地震お見舞い
08P 気流/おかべ抄
10P 巻頭スペシャル 岩波新書『豆腐の文化史』
著者 原田 信男さん
14P 特集 2024春夏新商品動向
31P ソイフードジャーナル年間購読更新のご案内
32P 市場データ/2023年12月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング
豆腐・油揚げ2024年2月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS
37P ●イベント情報
39P ●全国組合業界団体情報
40P ●PICK-UP(1)イベントルポ カナダ大豆セミナー(東京)
42P ●PICK-UP(2)イベントルポ スーパーマーケット・
トレードショー2024(東京)
43P ●PICK-UP(3)イベントルポ 国際ホテル・レストラン・
ショー(東京)
44P ●PICK-UP(4)イベントルポ 第27回長野県
豆腐品評会(長野)
45P 豆乳NEWS
46P 連載/―張一震博士が振り返る―随想:
中国豆腐業界の50年
48P 今日は、ベジ気分!
50P 令和5年産2月の大豆入札取引の結果
51P マメでないマメ子さんのやってみた。
53P リレーエッセイ・ネオ 景色の住人たち
54P from Editors/Reader's Voice/まめてっぽう
