【今月の特集】
■巻頭スペシャル
納豆はまだまだ進化の途中 小さくても食品として独自の工夫を
（株）小杉食品 代表取締役 小杉 悟さん
■特集
JAS制度の活用に向けて 〜豆腐の未来を拓くために〜
■特集
第8回全国豆腐品評会地区大会 近畿・中部地区大会 開催
【2024年8月号の内容】
09P 今月号の記事から
10P 気流/おかべ抄
16P 巻頭スペシャル（株）小杉食品 代表取締役 小杉 悟さん
20P 特集 JAS制度の活用に向けて
28P 特集 第8回全国豆腐品評会地区大会 近畿・中部地区
大会 開催
30P 連載/―張一震博士が振り返る―中国豆腐業界の50年
中国豆腐業界2代目事業継承者の追跡
32P 市場データ/2024年5月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング
豆腐・油揚げ2024年7月
38P 豆腐業界東西南北 NEWS
39P ●講演会・イベント情報/全国組合業界団体情報
42P ●PICK-UP(1)イベントルポ USSEC「サステナブルな
大豆の未来の可能性」ウェビナー開催
44P ●PICK-UP(2)イベントルポ 茨城県が「IBARAKI sense
納豆フェア」開催（茨城）
45P ●クローズアップ(1) (株)おとうふ工房いしかわ
「くるりんパック事業」
46P 豆乳NEWS
49P 令和5年産7月の大豆入札取引の結果
50P 令和5年産大豆入札取引の累計結果
52P 新製品&仕入れ商品コーナー
56P 今日は、ベジ気分!
59P マメでないマメ子さんのやってみた。
61P リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
62P from Editors/Reader's Voice/まめてっぽう
