【今月の特集】
■特集 原料大豆の状況 2024 秋
輸入大豆、国産大豆ともに需給調整局面継続、買い手市場続く
16P●大豆取り扱い商社 担当者の視点
■巻頭スペシャル
豆腐の世界は無限―日本一、豆腐屋に見えない豆腐屋が、
その可能性に挑む
有限会社池田食品 代表取締役 瑞慶覧 宏至さん
■第3回日米大豆研究会・米国視察2024後編
日本豆腐協会/土井健太郎
【2024年11月号の内容】
07P 今月号の記事から
08P 気流/おかべ抄
10P 巻頭スペシャル 有限会社池田食品
代表取締役 瑞慶覧 宏至さん
22P 豆乳協会 NEWS
24P 町の豆腐屋さん/林とうふ（福井）
26P 第3回日米大豆研究会・米国視察2024後編
30P 連載/―張一震博士が振り返る―中国豆腐業界の50年
中国豆腐業界2代目事業継承者の追跡
32P 市場データ/2024年8月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング
豆腐・油揚げ2024年10月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS
37P ●講演会・イベント情報／全国組合業界団体情報
41P ●PICK-UP(1)イベントルポ
FOOD STYLE Japan 2024（東京）
42P ●PICK-UP(2)イベントルポ
FABEX関西2024（大阪）
43P ●PICK-UP(3)イベントルポ
食品開発展2024（東京）
44P ●PICK-UP(4)イベントルポ
第3回豆腐フェスタ（沖縄）
46P 新製品&仕入れ商品コーナー
48P 今日は、ベジ気分!
51P マメでないマメ子さんのやってみた。
53P リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books 本の迷宮
54P from Editors/Reader's Voice/まめてっぽう
