【今月の特集】
（１）全国組合情報 総会レポート2012
（２）豆腐店の販売御アイテム検証(4) 絹とうふハンバーグ・
豆乳スイーツ 自家製豆腐・豆乳を活用 アレンジで
オリジナル商品を
泰喜物産（東京都） 協力：大学生料理サークル
「はんなり御膳」のみなさん
（３）さらなる拡大を目指す豆乳業界 地道なプロモーションを継続
【2012年7月号の内容】
P5 有為転変
P6 気流
P7 談話室 日本豆乳協会 吉澤兄一さん
P8 業界フロント
P11 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P17 マンスリー「大豆と技術」第40回全国豆類経営改善共励会
P18 総括 2012豆腐フェアを振り返って
P19 人物鉱脈
P20 全国組合情報 総会レポート2012
P26 豆腐店の販売御アイテム検証(4) 絹とうふハンバーグ・
豆乳スイーツ 自家製豆腐・豆乳を活用 アレンジで
オリジナル商品を
泰喜物産（東京都） 協力：大学生料理サークル
「はんなり御膳」のみなさん
P31 Tofuuu!情報 ビジネス版 イベント 日本ベジタリアン
協会「フェスタ2012」
P32 Tofuuu!情報 ビジネス版 イベント FOOMA JAPAN2012
P34 world soybeans News
P36 さらなる拡大を目指す豆乳業界 地道なプロモーションを
継続
P40 データ特集 農林水産省まとめ平成23年都市別購入額
ランキング 盛岡市「豆腐」日本一奪還 那覇市抜き
２部門制覇
P43 とうふ・さぶかる・くらぶ
P44 研究発表 第1回 「ビタミンＢ群の葉酸は大豆種子、
特に枝豆が豊富！」
農業・食品産業技術総合研究機構 作物研究所 大豆育種
研究分野 増田亮一
P48 アメリカ大豆協会ＮＥＷＳ インタビュー
日本のニーズに合う大豆供給 長年のパートナーとして
サポートを
P50 情報プラザ 大豆パン
P51 Tofuuu!情報 まちみせ版 噂の新商品 京白丹波を
商品化 永井の純とうふ
P52 Tofuuu!情報 まちみせ版 ただいま修行中
池内豆腐店・ちまちま工房
P53 Tofuuu!情報 まちみせ版 ただいま営業中 上辻豆腐店
P54 Tofuuu!情報 まちみせ版 豆腐屋の女房
P55 メッセージin 京都テンプル
P56 「ニッポンの食、がんばれ！セレクション」
第3期授賞式・座談会開催
P59 タカコ・ナカムラの食情報
P60 企業と人 ライクスタカギ（岐阜県）星田博文さん
P62 スパイス物語／勘違いの栄養素学／続・蕎麦の蘊蓄／松崎壽朗
P65 話の小部屋
P66 出舌流かわら版／一笑一若
