【今月の特集】
■特集(1) 地域と共に商品開発
農商工連携・6次産業化
制度活用で広がる地域の信頼と人脈
パイミート（愛知）/三浦豆腐店（静岡）
■特集(2) データ特集
（１）豆乳に関する市場データ
豆乳市場、順調に拡大
５年で倍の生産量を目標に
（２）豆腐の価格に関するデータ
今こそ、豆腐の価格を上げよう
■巻頭スペシャル
地域に密着する豆腐屋として
その積み重ねが次代に伝わる
(有)三好商店（河内庵）（大阪府）
代表取締役社長 三好岩雄さん
【2013年10月号の内容】
P06 巻頭トピック
P08 気流
P09 おかべ抄
P14 特集(1) 地域と共に商品開発
P20 特集(2) データ特集
P24 豆腐と人の出会い系サイト 豆腐サイドINN
P25 工場ルポ 染野屋（東京都）静岡工場
P28 町のお豆腐やさん おとうふ亭（岩手県盛岡市）
P30 フードジャーナル・リニューアル記念
懸賞論文 結果発表
P36 クローズアップ技術 排水処理 ソルエース（香川県）
P38 研究論文・豆腐店におけるマーケティング活動と
顧客関係 富山大学 坂田博美
P44 豆腐業界東西南北ＮＥＷＳ
クローズアップ / 全豆連、消費者団体と面談
P46 イベントPICK UP(1) 「あいちのめぐみ豆富」研修会
P47 イベントPICK UP(2) ヨコタ東北障害者地域交流会
P49 全国組合総会情報
P50 遺伝子組み換え大豆(4) 松崎壽朗
P55 マメでないマメ子さんのやってみた
P56 NOW & THEN /ニッポンとうふ計画第５回
「ねこのくら工房の堅豆腐」
P57 リレーエッセイ
P58 from Editors/Reader’s Voice
