【今月の特集】
■特集(1) 原料大豆特集
天候良好で充実の収穫 しかし、為替、プレミアム高騰で
価格への反映は不透明
新品種大豆紹介「シュウリュウ」「あきみやび」
■特集(2) データ特集
（１）厚生労働省平成24年度統計
豆腐製造施設9059 年間489が姿消す
（２）国産大豆生産コスト
■巻頭スペシャル
基本をきっちりやっていくだけ
品質がなによりの営業力になる
(有)近藤豆腐店（奈良）代表取締役社長 近藤芳嗣さん
【2013年12月号の内容】
P06 巻頭トピック
P08 気流
P09 おかべ抄
P14 特集(1) 原料大豆特集
P27 豆腐と人の出会い系サイト 豆腐サイドINN
P28 工場ルポ 株式会社 菱塩・崎戸工場
P32 業界この１年の出来事
P34 ワイエスピー受賞インタビュー
P40 研究論文・豆腐店におけるマーケティング活動と
顧客関係 富山大学 坂田博美
P44 豆腐業界東西南北ＮＥＷＳ
P46 イベントPICK UP(1) 西日本青年部合同研修会
P47 イベントPICK UP(2) フジッコ枝豆収穫体験
P48 クローズアップ(1) 工業会・全機連合同研修会
P49 クローズアップ(2) ドラッグストア協会に申し入れ
P49 クローズアップ(3) 第3回流通問題委員会
P50 全国組合総会情報
P51 マメでないマメ子さんのやってみた
P52 遺伝子組み換え大豆(6) 松崎壽朗
P54 新製品情報
P56 NOW & THEN /ニッポンとうふ計画最終回
「とうふくん（中田食品）」
P57 リレーエッセイ
P58 from Editors/Reader’s Voice
