【今月の特集】
■特集(1)武器としての「独占禁止法」
〜「不当廉価販売」と「優越的地位の濫用」を巡って〜
豆腐メーカー31社アンケート集計結果

■特集(2)中国（上海）国際大豆食品加工技術及び設備展覧会
日豆協視察団同行ルポ

■巻頭スペシャル
合理化、効率化に先立つ原則
量産体制整備でも貫く
(株)むつみ 代表取締役会長 遠藤 益夫さん

【2014年5月号の内容】

P06　巻頭トピック
P08　気流
P09　おかべ抄
P10　巻頭スペシャル　名)富成伍郎商店（長野）
　　 代表取締役社長　富成敏文さん
P14　特集(1)　 武器としての「独占禁止法」
P21 バラエティレビュー（書籍）　「豆腐百珍百番勝負」
P22　特集(2)　中国（上海）国際大豆食品加工技術及び
　　 設備展覧会　日豆協視察団同行ルポ
P30　データ特集(1)豆腐の小売価格　総務省・小売物価統計
　　 調査　4月の大豆入札取引の結果
P34　データ特集(2)豆乳市場1〜3月期
P35 全国団体情報活動レポート
P40 町の豆腐屋さん　永沼食品（東京都足立区）
P42 町の豆腐屋さん　とうふ工房とちぎや（神奈川県逗子市）
P44 全国納豆ニュース
P48 豆腐店におけるマーケティング活動と顧客関係
　　（富山大学・坂田博美）
P52 豆腐業界東西南北ＮＥＷＳ
P54 豆腐の新しい食べ方提案　Tofu do all　
　　 第3回 まめプラスカフェ　USS製法プレミアム豆乳を
　　 使った料理メニュー
P56 野菜ソムリエＲieのこれでもたべておきなさい　
　　 第6回　タマネギ
P58 今日はベジ気分！
P60 新製品情報
P63 マメでないマメ子さんのやってみた
P65 リレーエッセイ
P66 from Editors/Reader’s Voice