【今月の特集】
■特集　2014豆腐＆大豆食品フェアいよいよ開幕

■巻頭スペシャル
「商品・価格に信念を持つ」
　変わらぬメーカーとしての姿勢
　(株)山下ミツ商店　代表取締役社長　山下浩希さん

【2014年11月号の内容】

P06　巻頭トピック
P08　気流
P09　おかべ抄
P10　巻頭スペシャル　(株)山下ミツ商店　
　　　代表取締役社長　山下浩希さん
P15　特集(1)　2014豆腐＆大豆食品フェアいよいよ開幕
P22　データ分析(1)　工業統計（経済産業省）
　　 　2012年豆腐・油揚げの出荷量
P26　イベント情報レポート　地産・地消　大豆まつり
P28　全国納豆ニュース/納豆連青年同友会　研修会レポート
P30　訪問！ニッポンの豆腐メーカー・武内食品(株)（兵庫県）
P32　野菜ソムリエＲieのこれでもたべておきなさい
P34　クローズアップ技術(1)　食品排水処理設備　
　　　 (株)川西（東京都）
P36　クローズアップ技術(2)　新・植物性クリーム素材
　　「大豆クリーム」泰喜物産(株)（東京）
P38　バラエティーレビュー【募集】
P39　バラエティーレビュー【書籍】
P40　豆腐業界東西南北ＮＥＷＳ
　　　オーストリアおよびドナウ大豆協会視察団
　　　未来食セミナーＳｃｅｎｅ１
　　　全国組合情報
P46　データ分析(2)　平成26年度国産大豆16万8000ｔと予測
P53　マメでないマメ子さんのやってみた
P54　新製品情報/ＮＯＷ＆ＴＨＥＮ
P57　リレーエッセイ
P58　from Editors/Reader’s Voice