【今月の特集】
■特集 原料大豆の状況2015秋
北米、3年連続の豊作供給安定も、品質にバラつき

■巻頭スペシャル
少量多種・理論極めたアナログ製法
山間の地に客を呼ぶ高級豆腐を確立
(株)ふうせつ花　代表取締役社長　石田秀悦さん

【2015年12月号の内容】
06P 巻頭トピックス
08P 気流／おかべ抄
10P 巻頭スペシャル　(株)ふうせつ花　
　　 代表取締役社長 石田秀悦 さん
14P 特集　原料大豆の状況2015秋
30P 2015年 業界この1年の出来事
32P データ分析／豆腐製造施設数8017　
　　 年間641が姿消す 新規は140
34P 日経POS 情報・売れ筋商品ランキング　11月
36P 工場ルポ／(株)みすずコーポレーション（長野）
　　 東第２工場
38P 訪問！ニッポンの豆腐メーカー／(有)尾崎食品（長崎県）
40P 野菜ソムリエRie のこれでも食べておきなさい
42P 豆腐業界東西南北 NEWS
45P 総務省家計調査速報
46P イベントルポPICK-UP(2)(株)おとうふ工房いしかわ
　　 2015年度下期経営発表会
47P クローズアップ　第1回「豆腐公正競争規約」
　　 設定準備委員会
48P 全国組合情報
49P 今日は、ベジ気分！ 番外編
50P 今日は、べジ気分！
52P 販売促進の提案／べに白会「立春大吉豆腐」
53P 新製品情報
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ　
　　 日もダイエッテン・シテルデン(3)
58P from Editors／Reader's Voice