【今月の特集】
■巻頭スペシャル　新春鼎談
豆腐の価値、豆腐屋の価値
認識し、伝えていく行動を

全国豆腐品評会・公正競争規約・豆腐マイスター
それぞれのキーパーソン、業界の未来を語る
東田和久さん／村尾誠さん／磯貝剛成さん

【2016年01月号の内容】
06P 巻頭トピックス
08P 気流／おかべ抄
10P 巻頭スペシャル　巻頭スペシャル　新春鼎談
22P 2016年 豆腐業界年間行事（予定）カレンダー
24P 2015年間ランキング　豆腐売上集計
　　 メーカー別／商品別
28P 豆乳NEWS／豆乳市場、７〜９月期
　　 生産量、増加継続 全体で4.3％増
30P 町の豆腐屋さん／兎豆屋（宮城県）
32P 町の豆腐屋さん／たべつむぎ豆腐店（長崎県）
34P 12月の大豆入札取引の結果
38P 豆腐業界東西南北 NEWS
39P 総務省家計調査速報
40P イベントルポPICK-UP(1)相模屋食料(株)×不二製油(株)
　　 合弁会社設立　
41P イベントルポPICK-UP(2)(株)フジッコ、食育イベント
　　 黒豆でおせち料理教室
42P イベントルポPICK-UP (3)おから協、エコプロダクツに
　　 出展
43P クローズアップ　第２回豆腐公正競争規約設定委員会
44P 全国組合情報
45P バラエティー・レビュー【モノ】冷奴の記念切手
48P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ
　　 2015年12月
52P 野菜ソムリエRie のこれでも食べておきなさい
56P USSEC JAPAN プレスリリース
58P 今日は、ベジ気分！
60P イベント情報レポートPICK-UP (1)
　　 愛知県豆腐商工業協同組合の活動
63P マメでないマメ子さんのやってみた。
65P リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books (4)
　　 本の迷宮
66P from Editors／Reader's Voice