【今月の特集】
■巻頭スペシャル
「これまで通り変わりなく」
革新と伝統の京豆腐、4代目へ継承
(有)とようけ屋 代表取締役社長 山本 航さん

■特集
（1）豆腐品評会予選の熱い夏
近畿・関東甲信越　本選出場豆腐決まる
（2）日本と海外を結ぶ事業展開
ミナミ産業(株)の場合/(株)ランズワークの場合

【2016年08月号の内容】
07P　巻頭トピックス　
08P　気流／おかべ抄
12P　巻頭スペシャル　(有)とようけ屋
　　　代表取締役社長 山本 航さん
18P　特集（１）豆腐品評会予選の熱い夏
26P　特集（２）日本と海外を結ぶ事業展開
32P　今日は、ベジ気分!

34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・
　　　油揚げ 2016年7月
36P　野菜ソムリエ Rie のこれでも食べておきなさい

38P　豆腐業界東西南北 NEWS
　　　39P● event news 講演会・イベント情報/
　　　　　　総務省家計調査速報
　　　40P● PICK-UP1イベントルポ 東京 納豆
　　　　　　クイーン表彰式
　　　41P● PICK-UP2 イベントルポ 東京 日本豆乳
　　　　　　協会記者発表会
　　　42P● クローズアップ 第9回豆腐公正競争規約
　　　　　　設定委員会
　　　43P●全国組合情報

46P　私(豆腐・納豆製造業者)が飲食店を始めた訳
　　　(1)豆厨ゆばせい 大島店(東京都)×(有)日本豆腐
　　　　　大和屋(千葉県)
　　　 (2)ぐりとよキッチン(大阪府)×(有)山口食品(大阪府)
52P　7月の大豆入札取引の結果
56P　データ分析/平成27年　総務省家計調査
　　　豆腐、納豆、揚げ・がんもどきの都市別購入ランキング
63P　マメでないマメ子さんのやってみた
63P　リレーエッセイ・ネオ 大久保記者の取材日誌こぼれ話(6)
66P　from Editors/Reader's Voice