【今月の特集】

■特別コラム　豆腐の未来潮流2018
春だから、業界の皆さんに
少しばかり夢を話します（笑）

■豆腐業界・この人に聞く 第1回
豆腐製造の「研鑽」「縁」を産む展示会
業界発展に欠かせない「場」としての意義
一般社団法人日本豆腐機器連合会　会長　川西聡一郎さん

■特集　海外進出への大志　台湾編
2018大渓豆干節で日台豆腐業者が交流！

【2018年4月号の内容】
07P　巻頭トピックス 

08P　気流/おかべ抄

12P　豆腐業界・この人に聞く 第1回　川西聡一郎さん
16P　特別コラム　豆腐の未来潮流2018
22P　新たな商品づくりの提案　
　　　JSにがりシリーズ・サイレントコア・大豆クリーム＆
　　　ソイホイップクリーム　泰喜物産(株)（東京都）
24P　特集　海外進出への大志　台湾編
28P データ分析/総務省平成29年度 都市別購入ランキング
33P　平成29年度3月の大豆入札取引の結果
34P　日経POS 情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ
　　 　2018年3月
36P　野菜ソムリエプロ Rie のごちそうベジタブル

38P　豆腐業界東西南北 NEWS

　　　039P　●event news 講演会・イベント情報

　　　040P　●イベントルポPICK-UP(1)全機連西日本情報
　　　　　　　交換研修会

　　　041P　●イベントルポPICK-UP(2)　カナダ食品大豆
　　　　　　　セミナー・レセプション
　　　042P　●イベントルポPICK-UP(3)　新穀ミヤギシロメ
　　　　　　　生産者別試食会
　　　043P　●イベントルポPICK-UP(4)　Plant Baced Food
　　　　　　　〜植物性食 _新時代〜発表会＆試食会
　　　044P　●クローズアップCLOSE UP(1)「無菌充填
　　　　　　　豆腐」の常温保存、解禁へ
　　　045P　●クローズアップCLOSE UP(2)　第23回豆腐
　　　　　　　公正競争規約設定委員会
46P　全国組合情報
48P　訪問！ニッポンの豆腐メーカー／ひろし屋食品(株)
　　（沖縄県）
50P　今日は、ベジ気分！
52P　新製品&仕入れ商品コーナー
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ　本の迷宮(13)
58P　from Editors/Reader's Voice