【今月の特集】

■特集
地方の豆腐事業者、それぞれの流儀
ー地域のつながりと派生事業の展開―

■豆腐業界・この人に聞く 第4回
(株)高井製作所(石川県)代表取締役社長
高井東一郎さん
創業100周年迎えた豆腐機械の総合メーカー
ユーザーの高い要望に応える体制作り進める

【2018年8月号の内容】
07P　巻頭トピックス 

08P　気流/おかべ抄

12P　豆腐業界・この人に聞く 第4回
(株)高井製作所(石川県)代表取締役社長 高井東一郎さん
20P　特集 地方の豆腐事業者、それぞれの流儀
22P　●(株)タナカショク(高知県高知市)
26P　●(有)湧水の里(北海道虻田郡真狩町)
28P　●湯河原十二庵(神奈川県足柄下郡湯河原町)
32P　開発メーカーに聞く豆腐機器最前線/
　　　(株)荒井鉄工所(神奈川)
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・
　　　油揚げ 2018年7月
37P　クローズアップ技術/「おっ○い豆腐」開発、
　　　商標登録 製造販売者を広く募集
38P　野菜ソムリエプロRieのごちそうベジタブル

40P　豆腐業界東西南北 NEWS

　　　41P●event news 講演会・イベント情報
/
　　　　　総務省家計調査速報
　　　45P●イベントルポ1全国納豆組合連合会
　　　　　「2018年度納豆クイーン表彰式」
　　　46P●イベントルポ2日本豆乳協会 記者発表会
　　　47P●クローズアップ1高校生と共同開発
　　　　　大和野菜を使った「豆乳プリン」
　　　　　近藤豆腐店(奈良)
　　　48P●クローズアップ2こうや豆腐普及委員会
　　　　　フォーラム開催
　　　49P●全国組合情報/クローズアップ3
　　　　　第27回豆腐公正競争規約設定委員会
53P　平成29年度産7月の大豆入札取引の結果
56P　今日は、ベジ気分！
58P　新製品&仕入れ商品コーナー
63P　マメでないマメ子さんのやってみた。
65P　リレーエッセイ・ネオ 大久保記者の取材日誌
　　　こぼれ話14
58P　from Editors/Reader's Voice