【今月の特集】

■巻頭寄稿 豆腐好きが語る豆腐の話
豆乳・豆腐研究の顛末
岩手大学名誉教授 小野伴忠

■第1特集
今だから語り合おう、豆腐愛

【2020年8月号の内容】
09P　巻頭トピックス
10P　気流／おかべ抄
10P　特集 今だから語り合おう、豆腐愛
28P　令和元年度産5月の大豆入札取引の
　　　結果/播種前入札
30P　豆腐業界にとっての平成
32P　市場データ／2020年7月
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング
　　　豆腐・油揚げ2020年7月
36P　野菜ソムリエプロRieのごちそうベジタブル
40P　豆腐業界東西南北 NEWS
　　　41P●全国組合業界団体情報
　　　42P●クローズアップ　旭松食品(株)、おから
　　　　　　パウダーで血糖値上昇抑制効果を確認
　　　43P●クローズアップ　みすずコーポレーション(長野)
　　　　　　こうや豆腐が機能性表示食品素材に
　　　44P●クローズアップ　コメダ珈琲店、プラントべース
　　　　　　100%メニューで東銀座に本格ベジカフェを
　　　　　　オープン
46P　町の豆腐屋さん　谷屋（香川）
51P　マメでないマメ子さんのやってみた。
52P　新製品＆仕入れ商品コーナー
54P　今日は、ベジ気分！
57P　令和元年度産7月の大豆入札取引の結果
58P　データ/令和元年産大豆入札取引の累計結果
63P　クローズアッフ技術/フェイスシールド・
　　　赤松化成工業(株)(徳島県)
65P　リレーエッセイ・ネオ　本日もダイエッテン・シテルデン
66P　From Editors／Reader's Voice