【今月の特集】

■第1特集
2021 春夏新商品動向
豆腐・凍り豆腐・油揚げ・納豆・豆乳
豆腐メーカーなど23社 新商品58品から見る傾向

■データ分析
2020年総務省家計調査
豆腐・油揚げ・納豆 消費量と価格動向

■データ分析
2020年総務省家計調査
豆腐・納豆製造許可施設数
厚生労働省「令和元年度衛生行政報告例」
「許可を要する食品関係営業施設数」

【2021年3月号の内容】
07P　巻頭トピックス
08P　気流／おかべ抄
10P　第1特集　2021春夏新商品動向
24P　新製品＆仕入れ商品コーナー
26P　大豆のおはなし その3/
　　　　岩手大学名誉教授 小野伴忠
30P　豆腐業界にとっての平成1998
32P　市場データ／2020年12月
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング
　　　　豆腐・油揚げ2021年2月
38P　豆腐業界東西南北 NEWS
39P　●event news 講演会・イべント情報
43P　●全国組合業界団体情報
44P　●PICK-UP(1) イベントルポ/第24回長野県
　　　　豆腐品評会
46P　●PICK-UP(2) イベントルポ/(一社)日本植物蛋
　　　　白食品協会「技術セミナー」
47P　令和2年度産大豆　 2月大豆入札結果
48P　今日は、ベジ気分！
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ　大久保記者の取材日誌こぼれ話
58P　From Editors／Reader's Voice