特集　第3回中国豆腐フェア上海展

【2010年6月号の内容】

P9 有為転変
P10 気流
P11 談話室 岩手大学農学部特任教授 小野伴忠さん
P12 業界フロント
P14 おかべ抄
P16 第3回中国豆腐フェア上海展
P20 自動化が進む中で日中技術交流げ熱い視線
P22 中国豆腐フェア「大豆食品産業発展研究会」発足
P23 ズームアップ「食文化」カベを破れ
P24 丸井工業 新製品 遅効性ニガリ対応型凝固装置を発表
P26 豆腐賛歌 経営に系図なし 近藤利三郎 最終回
P32 これが評判！ お豆腐さんシフォン
P33 トクする営業技術！ 夏越豆腐
P34 ただいま営業中！ 吉ｙａ
P35 ただいま営業中！ 豆風花
P36 豆腐屋の女房
P37 気になるまさかの話題
P38 World Soybeans News
P39 ほんねで業界クリニック 京阪(株) 梅澤英明さん
P40 工場ルポ 海の精
P43 世相岡目八目
P44 企業と人 ホーム食品（神奈川県綾瀬市） 町田秀信さん
P46 全国組合情報／青年部の今
P48 製造現場の衛生・安全安心 第9回 有光工業
P50 人物鉱脈 富成伍郎商店 富成敏文さん
P51 京ブランド食品認定審査会
P52 イベント ＳＯＹＦＯＯＤＳ ＭＯＮＴＨ
P53 新商品 大塚製薬ソイッシュ
P54 新商品 充填おぼろ豆腐
P55 サムソンボイラ
P56 里のほほえみ
P57 中国豆腐業界ニュース（新連載）
　　難局に直面した中国大豆は〜
P60 勘違いの栄養素学／続・蕎麦の蘊蓄／
　　スパイス物語／香辛料の原産地 松崎壽朗
P63 タカコ・ナカムラの食情報
P64 メッセージIN京都テンプル
P65 話の小部屋
P66 出舌流かわら版／一笑一若若