【今月の特集】

■特集
2021年 秋冬新商品動向
豆腐・揚げ・豆乳・納豆メーカー22社
新商品56品から見る傾向

■新生、関東豆腐連合会 会長に聞く
　宇佐見順さんにインタビュー
　関東の業界団体が大きく生まれ変わることに

【2021年9月号の内容】
07P　今月号の記事から
08P　気流／おかべ抄
10P　特集 2021年 秋冬新商品動向
20P　新製品&仕入れ商品コーナー
26P　寄稿/納豆菌の持つ新たな抗ウイルス機能
　　　~新型コロナウイルスへの挑戦~
　　　国立大学法人東京農工大学農学部附属
　　　感染症未来疫学研究センター 水谷哲也
30P　豆腐業界にとっての平成
32P　市場データ／2021年6月
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング
　　　豆腐・油揚げ2021年8月
36P　豆腐業界東西南北 NEWS
　　　37P●講演会・イベント情報
　　　38P●全国組合業界団体情報
　　　39P●クローズアップ(1)　FOOMA JAPAN2022
　　　一般申し込み受付開始
　　　40P●クローズアップ(2)　(株)ニップン、
　　　豆腐由来の新素材「ソイルプロ」開発
　　　41P●クローズアップ(3)　大倉屋豆腐店
　　　「第1回おから活用グランプリ」開催
　　　43P●PICK-UPイベントルポ(1) USSEC
　　　世界の大豆会議 GTE ハイブリッドで開催
44P　大豆のおはなし/岩手大学名誉教授 小野伴忠
48P　データ特集/令和3年度産大豆の生産計画
50P　データ特集/令和2年度産の大豆生産費
51P　豆乳 NEWS
52P　今日は、ベジ気分！
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ　大久保記者の取材日誌こぼれ話
58P　From Editors／Reader's Voice