【今月の特集】

■特集
第6回全国豆腐品評会
東日本・西日本大会 開催

【2021年11月号の内容】
07P　今月号の記事から
08P　気流／おかべ抄
10P　特集 第6回全国豆腐品評会 東日本・西日本大会 開催
24P　豆乳協会NEWS
26P　大豆のおはなし/岩手大学名誉教授 小野伴忠
30P　豆腐業界にとっての平成
32P　市場データ／2021年8月
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング
　　　豆腐・油揚げ2021年10月
36P　豆腐業界東西南北 NEWS
　　　37P●講演会・イベント情報
　　　39P●全国組合業界団体情報
　　　40P●PICK-UP1イベントルポ 愛知で第6回地産・地消:
　　　とうふまつり豆腐品評会
　　　42P●PICK-UP2イベントルポ
　　　フードテック官民協議会第3回提案・報告会
　　　43P●PICK-UP3イベントルポ こうや豆腐フォーラム
　　　44P●クローズアップ1 豆機連 第12回運営審議委員会
　　　45P●クローズアップ2 高校生がおからをグラノーラ
　　　に活用
　　　46P●クローズアップ3 植物性たん白質で「ツナ」
　　　代用食品を開発 ネクストミーツ(株)
　　　47P●クローズアップ4 服部食品「山椒が香るおぼろ」
　　　新発売
　　　48P●クローズアップ5 「OKARAピザ」を共同開発
　　　(株)オカラテクノロジズ
50P　新製品&仕入れ商品コーナー
52P　今日は、ベジ気分！
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ　本日もダイエッテン・シテルデン
58P　From Editors／Reader's Voice