【今月の特集】

■新連載
ロングインタビュー　若者たちの肖像 斎藤 嘉人さん

■新連載
豆腐を造る ~大豆と凝固剤、その違い~ 「里のほほえみ」編

■データ分析
2021年家計調査 都市別購入ランキング

■新連載
豆腐と日本酒 ~伝統への想いと課題~

【2022年4月号の内容】
07P　今月号の記事から
08P　気流／おかべ抄
12P　ロングインタビュー　若者たちの肖像 斎藤 嘉人さん
16P　豆腐を造る~大豆と凝固剤、その違い~
　　　「里のほほえみ」編
20P　2021年家計調査 都市別購入ランキング
24P　豆腐と日本酒 ~伝統への想いと課題~
29P　令和3年度産 3月大豆入札結果
30P　豆腐業界にとっての平成
32P　市場データ／2021年12月
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング
　　　豆腐・油揚げ2022年3月
36P　豆腐業界東西南北 NEWS
　　　37P●講演会・イベント情報 全国組合業界団体情報
　　　41P●PICK-UP1　イベントルポ
　　　「NEXT レシピバトル」
　　　開催―ネクストミーツ(株)
　　　42P●PICK-UP2　イベントルポ
　　　FOODEX JAPAN2022　第47回国際食品・飲料展
　　　43P●PICK-UP3　イベントルポ カナダ大豆協会
　　　(Soy Canada)バーチャルセミナー
　　　44P●クローズアップ1　フードテック官民協議会
　　　第4回提案・報告会
　　　45P●クローズアップ2　「ベジタリアン・
　　　ヴィーガンJAS」規格制定へ原案固まる
　　　46P●クローズアップ3　全豆連 令和3年度第4回理事会
　　　47P●クローズアップ4　「食育油揚げマイスター
　　　認定講座」創設
　　　48P●クローズアップ5　「京都府の現代の名工」
　　　山本久仁佳氏((有)とようけ屋)が受賞
50P　新製品情報
52P　今日は、ベジ気分！
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books 本の迷宮
58P　From Editors／Reader's Voice