【今月の特集】

■特集
SOYMEX in FOOMA JAPAN 2022

■第２特集
おからの健康効果
4月8日「おからの日」料理教室&記者会見を開催
おから摂取の健康効果を測るモニター調査の結果を発表
論文発表/“発酵おから”による脂質代謝改善と抗肥満効果

【2022年5月号の内容】
07P　今月号の記事から
08P　気流／おかべ抄
10P　特集　SOYMEX in FOOMA JAPAN 2022
22P　豆腐製造機械関連最前線/(株)ランズワーク・
　　　豆腐シート&豆腐麺製造ユニット
24P　第2特集　おからの健康効果
30P　豆腐業界にとっての平成
32P　市場データ／2022年2月
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング
　　　豆腐・油揚げ2022年4月
36P　豆腐業界東西南北 NEWS
　　　37P●講演会・イベント情報 全国組合業界団体情報
　　　39P●クローズアップ　第1回 SOYMEX 実行委員会
41P　バラエティ・レビュー【書籍】
42P　令和3年度産 4月大豆入札結果
43P　令和4年度産大豆に係る播種前入札取引の実施結果
44P　データ特集/令和3年度産大豆(乾燥子実)の収穫量
46P　豆腐と日本酒
48P　豆腐を造る~大豆と凝固剤、その違い~ 「おおすず」編
50P　新製品情報
52P　今日は、ベジ気分！
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
58P　From Editors／Reader's Voice