【今月の特集】

■特集
統計からみる豆腐市場の推移 2022年版

■第1回日米大豆研究会・米国視察 2022
日本豆腐協会/土井健太郎

【2022年10月号の内容】
07P　今月号の記事から
08P　気流/おかべ抄
10P　統計からみる豆腐市場の推移 2022年版
22P　第1回日米大豆研究会・米国視察2022
　　　日本豆腐協会/土井健太郎
26P　連載/豆腐を造る〜大豆と凝固剤、
　　　その違い〜「フクユタカ」編
28P　連載/豆腐と日本酒
30P　豆腐業界にとっての平成
32P　市場データ/2022年7月
34P　日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング
　　　豆腐・油揚げ2022年9月
36P　豆腐業界東西南北 NEWS
037　●イベント情報
039　●イベントルポ 第7回地産・地消:
　　　とうふまつり豆腐品評会(愛知)
040　●イベントルポ ファベックス関西・
　　　フードストアソリューションズフェア(大阪)
041　●全国組合業界団体情報
042　●イベントルポ 関西とうふ連合会例会
　　　~業界四方山話の会~(京都)
043　●クローズアップ3　第6回全国豆腐品評会本選
　　　10月29・30日、千葉で開催
44P　代替肉を知る 第2回/齋尾恭子
50P　新製品 & 仕入れ商品 コーナー
52P　今日は、ベジ気分!
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ Labyrinthofbooks本の迷宮
58P　from Editors/Reader's Voice