【今月の特集】

■特集 原料大豆の状況2022 秋
　012●大豆取り扱い商社 担当者の視点
　016●原料大豆に関する表示法改定
　018●アメリカ大豆のデータ/USSEC米国大豆バイヤーズ
　　　　アウトルック会議
　019●USSEC・納豆連共催/納豆サミット2022
　020●国産大豆のデータ/全国農業協同組合連合会(JA全農)
　　　　への取材から
　022●農林水産統計/令和4年度産大豆(乾燥子実)の作付面積

【2022年12月号の内容】
07P　今月号の記事から
08P　気流/おかべ抄
10P　特集　原料大豆の状況2022 秋
24P　業界この一年の出来事
26P　豆乳協会ニュース
28P　連載/豆腐を造る〜大豆と凝固剤、
　　　その違い〜「ユキホマレ」編
30P　豆腐業界にとっての平成 最終回
32P　市場データ/2022年9月
34P　日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング
　　　豆腐・油揚げ2022年11月
36P　豆腐業界東西南北 NEWS
037　●イベント情報・全国組合業界団体情報
039　●PICK-UP1イベントルポ 「第7回地産・地消:
　　　　とうふまつり」（愛知)
040　●PICK-UP2イベントルポ あげフェス2022(福井)
042　●PICK-UP3イベントルポ 第26回全国納豆鑑評会(茨城)
044　●PICK-UP4イベントルポ べに白会第44回例会(東京)
045　●クローズアップ　充填豆腐部門で金賞受賞/
　　　　(株)三和豆水庵(茨城)
046　●クローズアップ　イートインもできる新業態店を
　　　　オープン/上田とうふ(株)(京都)
047　●クローズアップ　京都・祇園に豆乳ラーメン店を
　　　オープン/(株)プラントべースドフード(京都)
48P　連載/豆腐と日本酒
50P　新製品 & 仕入れ商品 コーナー
52P　今日は、ベジ気分!
53P　今日は、ベジ気分!番外編
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ 大久保記者の取材日誌こぼれ話
58P　from Editors/Reader's Voice