【今月の特集】

■特集 2023 春夏新商品動向
豆腐・油揚げ・納豆・豆乳・大豆関連商品
豆腐メーカーなど31社
新商品113品から見る傾向

■データ
訂正版 統計からみる 豆腐市場の推移
「日食品衛生法に基づく」＋「改正食品衛生法に基づく」
令和3年度［衛生行政報告例］「許可を要する食品関係
営業施設数」
●010 豆腐製造許可施設 ●012 納豆製造許可施設

【2023年3月号の内容】
07P　今月号の記事から
08P　気流/おかべ抄
10P　訂正版 統計からみる 豆腐市場の推移
10P　特集 特集 2023 春夏新商品動向
34P　日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング
　　　豆腐・油揚げ2023年2月
36P　市場データ/2022年12月
38P　豆腐業界東西南北 NEWS
039　●イベント情報
041　●全国組合業界団体情報
040　●PICK-UP(1)イベントルポ 第26回長野県
　　　　豆腐品評会（長野）
041　●PICK-UP(2)イベントルポ カナダ大豆セミナー（東京）
044　●PICK-UP(3)イベントルポ スーパーマーケット・
　　　　トレードショー2023（東京）
046　●PICK-UP(4)イベントルポHCJ2023（東京）
047　●クローズアップ(1)　技術セミナー/
　　　　（一社）日本植物蛋白質協会
48P　連載/豆腐を造る〜大豆と凝固剤、
　　　その違い〜「タマホマレ」編
49P　令和5年度産2月大豆入札結果
50P　新製品 & 仕入れ商品コーナー
51P　豆乳NEWS
52P　今日は、ベジ気分!
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ 大久保記者の取材日誌こぼれ話
58P　from Editors/Reader's Voice/豆てっぽう