【今月の特集】

■巻頭スペシャル
「温泉湯豆腐」を通販主軸に広域へ発信
佐賀の豆腐文化を広め「豆腐の聖地」に
（株)佐嘉平川屋　代表取締役 平川大計さん

■特集 豆腐の販売 令和5年の潮流
各販売形態の状況と近年の傾向

■データ
2022 総務省家計調査　豆腐・油揚げ・納豆 消費量と価格動向
2022 年家計調査 都市別購入ランキング

【2023年4月号の内容】
07P　今月号の記事から
08P　気流/おかべ抄
12P　巻頭スペシャル （株)佐嘉平川屋　代表取締役
　　　平川大計さん
16P　特集 豆腐の販売 令和5年の潮流
26P　2022 総務省家計調査　豆腐・油揚げ・納豆
　　　消費量と価格動向
28P　2022 年家計調査 都市別購入ランキング
32P　市場データ/2023年1月
34P　日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング
　　　豆腐・油揚げ2023年3月
36P　豆腐業界東西南北 NEWS
037　●イベント情報
039　●全国組合業界団体情報
040　●PICK-UP(1)イベントルポ FOODEX JAPAN2023
　　　　(東京)
041　●PICK-UP(2)イベントルポ　豆腐マイスター10周年
　　　　イベントin関西(大阪)
042　●PICK-UP(3)イベントルポ べに白会例会茨城会議(茨城)
043　●PICK-UP(4)イベントルポ「豆腐製造業での食品ロス
　　　　削減対策」セミナー(東京)
044　●クローズアップ(1)　井村屋が新工場稼働
045　●クローズアップ(2)　全豆連第3回理事会
046　●クローズアップ(3)　第7回全国豆腐品評会運営委員会
047　●クローズアップ(4)「GAMMO(ギャンモ)」第1弾
　　　　プロダクトー(株)エヌ・ディ・シー
48P　連載/豆腐と日本酒(最終回)
50P　新製品 & 仕入れ商品コーナー
52P　今日は、ベジ気分!
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books 本の迷宮
58P　from Editors/Reader's Voice/豆てっぽう