【今月の特集】

■巻頭スペシャル
お客様が望むものを造る、物づくり商社
泰喜物産(株) 代表取締役 金井 健三さん 専務取締役 金井 友里さん

■特集　統計からみる豆腐市場の推移2023年版
事業者数・メーカー規模別の構造と出荷量・消費の動向を総まとめ

■第2回日米大豆研究会・米国視察2023前編
日本豆腐協会/土井健太郎

【2023年10月号の内容】
07P　今月号の記事から
08P　気流/おかべ抄
10P　巻頭スペシャル　泰喜物産(株) 代表取締役 金井 健三さん
　　　専務取締役 金井 友里さん
14P　特集　統計からみる豆腐市場の推移2023年版
26P　第2回日米大豆研究会・米国視察2023前編
　　　日本豆腐協会/土井健太郎
30P　連載/豆腐と和菓子
32P　市場データ/2023年7月
34P　日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング
　　　豆腐・油揚げ2023年9月
36P　豆腐業界東西南北 NEWS
037　●講演会・イベント情報
039　●全国組合業界団体情報
040　●PICK-UP(1)イベントルポ 第7回全国豆腐品評会
　　　（東京）
041　●PICK-UP(2)イベントルポ べに白会例会佐賀会議
　　　（佐賀）
042　●PICK-UP(3)イベントルポ 令和5年度納豆連青年
　　　　同友会研修会（東京）
46P　新製品&仕入れ商品コーナー
48P　今日は、ベジ気分!
51P　マメでないマメ子さんのやってみた。
53P　リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books 本の迷宮
54P　from Editors/Reader's Voice/豆てっぽう