【今月の特集】

■巻頭スペシャル
豆腐業界を活性化するプロデューサーを目指して
(株)かめさきカホリン 代表取締役
とうふプロジェクトジャパン(株) 代表取締役
(一社)日本豆腐マイスター協会 代表理事　磯貝 剛成さん

■特集　第11回ニッポン豆腐屋サミットin愛知
いざ名古屋へ! 豆腐事業者が集結

■第7回全国豆腐品評会 表彰式

■第2回日米大豆研究会・米国視察2023後編
日本豆腐協会/土井健太郎

【2023年11月号の内容】
07P　今月号の記事から
08P　気流/おかべ抄
10P　巻頭スペシャル　(株)かめさきカホリン　代表取締役
　　　とうふプロジェクトジャパン(株) 代表取締役
　　　(一社)日本豆腐マイスター協会 代表理事　磯貝 剛成さん
26P　第2回日米大豆研究会・米国視察2023前編
　　　日本豆腐協会/土井健太郎
14P　特集　第11回ニッポン豆腐屋サミットin愛知
15P　第11回ニッポン豆腐屋サミットin愛知 ダイジェスト
19P　第7回全国豆腐品評会 表彰式
26P　第2回日米大豆研究会・米国視察2023後編
　　　日本豆腐協会/土井健太郎
30P　連載/豆腐と和菓子(ときどき洋菓子)
32P　市場データ/2023年8月
34P　日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング
　　　豆腐・油揚げ2023年10月
36P　豆腐業界東西南北 NEWS
037　●講演会・イベント情報・全国組合業界団体情報
041　●PICK-UP(1)イベントルポ 令和5年度
　　　東海大豆現地検討会in三重
042　●PICK-UP(2)イベントルポ 齊藤靖弘氏
　　　旭日小綬章受賞を祝う会
043　●クローズアップ(1) 日本大豆ミート協会設立
44P　豆乳協会NEWS
46P　新製品&仕入れ商品コーナー
48P　今日は、ベジ気分!
51P　マメでないマメ子さんのやってみた。
53P　リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
54P　from Editors/Reader's Voice/まめてっぽう