【今月の特集】
(1)中国版「豆腐フェア」業界関係者１万１０００人来場
第４回中国国際大豆食品加工技術及設備博覧会
日本企業ブース／大豆料理コンテスト／中国上海豆腐売り場事情／第2回中国国際大豆食品産業開発カンファレンス／中国若手紹介／衛祥雲氏インタビュー／順恒大豆食品設備（上海）有限公司工場ルポ

【2012年６月号の内容】

P5　有為転変
P6　気流
P7　談話室　青島桑精製加工有限公司　大保純正さん
P8　業界フロント
P11 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P17 マンスリー「大豆と技術」ダイズモザイク病
P19 人物鉱脈　寺田商店　寺田陽亮さん
P20 中国版「豆腐フェア」業界関係者１万１０００人来場
第４回中国国際大豆食品加工技術及設備博覧会
日本企業ブース／大豆料理コンテスト／中国上海豆腐売り場事情／第2回中国国際大豆食品産業開発カンファレンス／中国若手紹介／衛祥雲氏インタビュー／順恒大豆食品設備（上海）有限公司工場ルポ
P32 豆腐の小売価格、都市別に最大2.6倍の格差
　　総務省・小売物価統計調査　平成23年平均
P37 Tofuuu!情報　ビジネス版　イベント　アメリカ産
　　大豆セミナー＆ミニトレードショーin 大阪
P38 Tofuuu!情報　ビジネス版　省エネ・エコロジー　
　　ボイラー蒸気節減対策「バイソンサイクロン」
P40 Tofuuu!情報　ビジネス版　新製品　ゆば平　冷凍ゆば
P41 Tofuuu!情報　ビジネス版　カレント・トピック　
　　発表「ニッポンの食、がんばれ！」
P42 全国組合情報　活動レポート　4.5月の行事
P44 豆腐店におけるマーケティング活動と顧客関係　
　　第７回―付加価値競争について考えてみようー
　　富山大学　坂田博美
P48 world soybeans News
P49 とうふ・さぶかる・くらぶ
P48 Tofuuu!情報　まちみせ版　町店・直営店向け
　　ソフトクリーム・デザート
P51 Tofuuu!情報　まちみせ版　豆腐屋の女房
P55 メッセージin 京都テンプル
P56 葛源さんの中国情報ＵＰ
P59 タカコ・ナカムラの食情報
P60 企業と人　吉崎特殊工機（京都）　吉崎亨さん
P62 スパイス物語／勘違いの栄養素学／続・蕎麦の蘊蓄／松崎壽朗
P65 話の小部屋
P66 出舌流かわら版／一笑一若