特集　待ったなし！環境問題　おから・廃油・排水処理
特集　業界この１年

【2009年12月号の内容】

Ｐ9　有為転変　
Ｐ10　気流　閉塞感ひきずり越年
Ｐ11　談話室　千豆腐は儲かるよ　中国農業大学　郭順堂さん
Ｐ12　業界フロント　関東豆腐まつり開催、ほか
Ｐ14　おかべ抄　仕舞い
Ｐ16　待ったなし！環境問題　おから・廃油・排水処理
Ｐ20　業界この１年
Ｐ24　豆腐賛歌　経営に系図なし　近藤利三郎
Ｐ28　人物鉱脈　丸徳食品　徳谷仁志さん
Ｐ29　自慢の一品　キムチ家 舳心　ゆばキムチ
Ｐ30　タカコ・ナカムラの食情報
Ｐ39　はつらつWOMAN
　　　美音豆クッキングスクール　中山恵理子さん
Ｐ40　企業と人　タツノ（埼玉）　辰野三千夫
Ｐ42　タ・イ・ケ・ンするTOFU 橙ポン酢づくり
Ｐ44　メッセージｉｎ京都テンプル　車折神社
Ｐ45　世相岡目八目
Ｐ46　ヨシカワのにがり　欧州で新インフルと戦う
Ｐ48　南海沿線　豆腐を訪ねて　和歌山県伊都郡
Ｐ50　シリーズ　製造現場の衛生・安全安心
　　　第3回　ＡＴＰふき取り検査キッド（ニッタ）
Ｐ55　World Soybeans News カナダ編
Ｐ56　アメリカ大豆事情視察（下）木嶋弘倫
Ｐ59　スパイス物語/勘違いの栄養素学/
　　　騙されるな飲食文化　松崎壽朗
Ｐ64　話の小部屋
Ｐ65　出舌流かわら版/一笑一若